Is cumaisc uathúil polyphenol é Punicalagin a fhaightear go flúirseach i pomegranates (Punica granatum). Marpúdar pomegranateTá tóir a fuarthas mar fhorlíonadh sláinte, tuiscint ar an ábhar punicalagin sna táirgí seo tar éis éirí níos tábhachtaí do thomhaltóirí. Aithnítear Punicalagin go forleathan as a n-airíonna cumhachtacha frithocsaídeacha agus frith-athlastacha, rud a fhágann go bhfuil sé ina phríomh-chomhpháirt bithghníomhach de phomegranates. Scrúdaíonn an t-alt seo an eolaíocht atá taobh thiar de punicalagin i bpúdar pomegranate, ag iniúchadh a thábhachtaí, comhdhéanamh cothaitheach púdar pomegranáit, fachtóirí a mbíonn tionchar acu ar leibhéil punicalagin, agus na himpleachtaí sláinte féideartha do thomhaltóirí.
Cad é Punicalagin?
Is móilín mór polyphenol é Punicalagin atá rangaithe mar tannin hidrolyzable. Is é an polyphenol príomhúil a fhaightear i pomegranates, comhdhéanta suas le 85% den ábhar polyphenol iomlán sna torthaí (Seeram et al., 2005). Tá Punicalagin comhchruinnithe go príomha i craiceann pomegranate, ach tá sé i láthair freisin i arils agus sú na dtorthaí.
Tá go leor staidéir tar éis béim a chur ar airíonna frithocsaídeacha agus frith-athlastacha potentacha punicalagin. Tá sé léirithe go ndéanann an cumaisc seo fréamhacha saor in aisce a scavening, go gcuireann sé bac ar strus ocsaídiúcháin, agus go modhnaítear cosáin athlastacha sa chorp (Esmaillzadeh & Azadbakht, 2012; Mirmiran et al., 2010). De bharr na n-éifeachtaí tairbhiúla seo tá suim mhéadaithe sna tairbhí sláinte a d’fhéadfadh a bheith ag baint lepunicalagin, go háirithe i gcomhthéacs na sláinte chardashoithíoch, bainistíocht diaibéiteas.
Comhdhéanamh Cothaitheach Púdar Pomegranate
Is bealach versatile agus áisiúil é púdar pomegranate do thomhaltóirí na buntáistí cothaitheacha a bhaineann le pomegranates a ionchorprú ina n-aiste bia. De ghnáth déantar an púdar seo trí na torthaí pomegranáit iomlána a thriomú agus a mheilt, lena n-áirítear na hails, an craiceann agus na síolta.
Chomh maith le punicalagin, is foinse shaibhir de chomhdhúile bithghníomhacha eile é púdar pomegranate, mar shampla polyphenols eile, vitimíní, mianraí, agus snáithín. Staidéar le Mena et al. (2011) go bhfuil, ar an meán, 1.5-2.6 g polyphenols in aghaidh 100 g de phúdar i bpúdar pomegranate, agus punicalagin freagrach as cuid shuntasach de seo.
I gcomparáid le sú pomegranate nó torthaí pomegranate úra, go ginearálta tá tiúchan níos airde punicalagin agus polyphenols eile ag púdar pomegranate mar gheall ar chuimsiú an craiceann, atá ina fhoinse suntasach de na comhdhúile seo (Mirdehghan & Rahemi, 2007). Déanann sé seo púdar pomegranate mar fhoinse punicalagin níos cumhachtaí agus níos comhchruinnithe do thomhaltóirí.
Fachtóirí a bhfuil Tionchar acu ar Ábhar Punicalagin
Tá anpunicalaginis féidir le hábhar i bpúdar pomegranáit athrú ag brath ar roinnt fachtóirí, lena n-áirítear an éagsúlacht pomegranáit, cleachtais saothraithe, modhanna próiseála, agus coinníollacha stórála.
Éagsúlacht Pomegranate: Is féidir tiúchan punicalagin éagsúla a bheith ag cultivars pomegranate éagsúla. Mar shampla, fuarthas amach go bhfuil leibhéil punicalagin níos airde ag an éagsúlacht "Iontas" i gcomparáid le cineálacha coitianta pomegranate eile (Kulkarni & Aradhya, 2005).
Cleachtais Saothraithe: Is féidir le fachtóirí cosúil le cáilíocht na hithreach, uisciúcháin agus toirchiú tionchar a imirt ar an ábhar punicalagin i pomegranates. Tá sé léirithe go n-ardaíonn fachtóirí struis, mar thriomach nó teochtaí foircneacha, leibhéil punicalagin mar mheicníocht cosanta sna torthaí (Borochov-Neori et al., 2009).
Modhanna Próiseála: Is féidir leis an mbealach a phróiseáiltear pomegranates ina bpúdar tionchar a imirt ar an ábhar punicalagin. Is gnách go gcaomhnaítear an punicalagin níos fearr le modhanna mín-thriomú agus muilleoireachta i gcomparáid le coinníollacha próiseála níos géire (Qu et al., 2012).
Coinníollacha Stórála: Is féidir le stóráil cheart púdar pomegranáit, lena n-áirítear teocht, taise, agus nochtadh solais, cuidiú leis an ábhar punicalagin a choinneáil le himeacht ama. D’fhéadfadh díghrádú punicalagin a bheith mar thoradh ar stóráil fhada nó nochtadh do dhálaí neamhfhabhracha (Qu et al., 2012).
Anailís a dhéanamh ar Leibhéil Punicalagin i bPúdar Pomegranate
D'úsáid taighdeoirí teicnící anailíse éagsúla chun anpunicalaginábhar i púdar pomegranate. Ceann de na modhanna is mó a úsáidtear ná crómatagrafaíocht leachta ardfheidhmíochta (HPLC) in éineacht le braite ultraivialait (UV) nó mais-speictriméadracht (MS) (Seeram et al., 2005; Borochov-Neori et al., 2009).
Thuairiscigh staidéir raon leathan de thiúchan punicalagin i bpúdar pomegranate, de ghnáth idir 300 agus 3, 000 mg in aghaidh 100 g púdar (Mena et al., 2011; Qu et al., 2012). Is féidir an éagsúlacht seo a chur i leith na bhfachtóirí a pléadh níos luaithe, amhail éagsúlacht pomegranáit, cleachtais saothraithe, agus modhanna próiseála.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go mbraitheann iontaofacht na dtorthaí anailíseacha seo ar na modhanna sonracha a úsáidtear agus na bearta rialaithe cáilíochta atá i bhfeidhm. Tá prótacail chaighdeánaithe agus ábhair thagartha ríthábhachtach chun cainníochtú punicalagin cruinn agus in-atáirgthe i bpúdar pomegranáit a chinntiú.
Impleachtaí agus Sochair Sláinte
Na buntáistí sláinte féideartha a bhaineann lepunicalaginRinneadh taighde fairsing ar thomhaltas. Tá go leor staidéir léirithe go bhfuil airíonna frithocsaídeacha agus frith-athlastacha cumhachtacha an chomhdhúil, a d'fhéadfadh cur lena feidhmeanna teiripeacha féideartha.
Gníomhaíocht Frithocsaídeach: Tá sé léirithe go ndéanann Punicalagin fréamhacha saor in aisce a scavening, go gcuireann sé bac ar strus ocsaídiúcháin, agus go gcosnaíonn sé cealla ó dhamáiste de bharr speiceas ocsaigin imoibríoch (ROS) (Esmaillzadeh & Azadbakht, 2012). Féadfaidh an ghníomhaíocht frithocsaídeach seo cabhrú le riosca galair ainsealacha a mhaolú, mar shampla galar cardashoithíoch agus cineálacha áirithe ailse.
Éifeachtaí Frith-athlastacha: Tá an cumas ag Punicalagin bealaí athlastacha a mhodhnú trí chosc a chur ar tháirgeadh cítocíní agus einsímí pro-athlastacha (Mirmiran et al., 2010). D’fhéadfadh impleachtaí a bheith ag an ngníomh frith-athlastach seo do bhainistiú riochtaí mar airtríteas, diaibéiteas, agus neamhoird néar-mheathlúcháin.
Sláinte Cardashoithíoch: Tá sé molta ag staidéir go bhféadfadh punicalagin cabhrú le fachtóirí riosca cardashoithíoch éagsúla a fheabhsú, mar shampla brú fola, leibhéil cholesterol, agus feidhm endothelial (Aviram & Dornfeld, 2001; Basu & Penugonda, 2009). D'fhéadfadh go mbeadh tionchar dearfach ag ionchorprú púdar pomegranate saibhir i punicalagin isteach sa réim bia ar shláinte croí.
Cosc ar Ailse: Léiríonn fianaise atá ag teacht chun cinn go bhféadfadh airíonna frith-ailse a bheith ag punicalagin, lena n-áirítear an cumas bac a chur ar fhás agus ar iomadú cealla ailse áirithe (Khan et al., 2012). Mar sin féin, tá gá le níos mó taighde chun acmhainneacht punicalagin a thuiscint go hiomlán maidir le hailse a chosc agus a chóireáil.
Breithnithe Tomhaltóirí
Agus iad ag roghnú táirgí púdar pomegranate, ba cheart do thomhaltóirí aird a thabhairt ar anpunicalaginábhar lena chinntiú go bhfuil siad ag fáil na buntáistí sláinte uasta. Is féidir cabhrú le tomhaltóirí cinntí eolasacha a dhéanamh trí lipéid na dtáirgí a léamh agus deimhnithe tríú páirtí nó torthaí tástála anailíse a lorg.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara gur féidir leis an ábhar punicalagin i púdar pomegranate athrú go mór idir brandaí agus mbaisceanna éagsúla. Ba cheart do thomhaltóirí táirgí a lorg a sholáthraíonn faisnéis thrédhearcach faoi na leibhéil punicalagin, agus ba cheart go mbeadh tosaíocht acu siúd a shásaíonn nó a sháraíonn na leibhéil a thuairiscítear sa litríocht eolaíoch (go hiondúil 300-3,000 mg in aghaidh 100 g de phúdar) .
Feidhmchláir Phraiticiúil agus Leideanna Úsáide
Is féidir púdar pomegranate a ionchorprú go héasca sa réim bia ar bhealaí éagsúla chun an iontógáil punicalagin a uasmhéadú agus na buntáistí sláinte a d'fhéadfadh a bheith ann. I measc roinnt feidhmeanna praiticiúla agus leideanna úsáide tá:
1. Smoothies and shakes: Is féidir foinse áisiúil punicalagin a sholáthar trí spúnóg de phúdar pomegranáit a chur le caoineoga, deochanna bunaithe ar iógart, nó súnna.
2. Earraí bácáilte: Is féidir púdar pomegranate a ionchorprú i muifíní, arán, agus earraí bácáilte eile chun a bpróifíl chothaithe a fheabhsú.
3. Sprinkles agus barráin: Má chuirtear púdar pomegranáit ar ghránaigh, ar mhin choirce, ar sailéid nó ar mhilseoga is féidir bealach simplí a dhéanamh chun iontógáil punicalagin a mhéadú.
4. Forlíonta: Dóibh siúd atá ag lorg foinse níos comhchruinnithe punicalagin, d'fhéadfadh go mbeadh foirmeacha forlíontacha púdar pomegranáit ina rogha, ach tá sé riachtanach na treoirlínte dáileog molta a leanúint.
Conclúid
Punicalagin, an cumaisc polyphenol bunscoile a fhaightear i pomegranates, tá ról suntasach aige sna buntáistí sláinte a bhaineann le púdar pomegranate. Tá sé ríthábhachtach do thomhaltóirí an t-ábhar punicalagin sna táirgí seo a thuiscint chun roghanna eolasacha a dhéanamh agus na buntáistí sláinte féideartha a uasmhéadú.
Léiríonn an taighde atá ar fáil gur féidir le púdar pomegranate a bheith ina fhoinse saibhir punicalagin, le tiúchan idir 300 agus 3,000 mg in aghaidh 100 g de phúdar. Mar sin féin, is féidir le fachtóirí éagsúla, mar shampla éagsúlacht pomegranate, cleachtais saothraithe, modhanna próiseála, agus coinníollacha stórála, tionchar a imirt ar na leibhéil punicalagin.
Ba cheart do thomhaltóirí táirgí púdair pomegranáit a lorg a sholáthraíonn faisnéis thrédhearcach faoina n-ábhar punicalagin agus na cinn a chomhlíonann nó a sháraíonn na leibhéil a thuairiscítear sa litríocht eolaíoch a roghnú. Trí phúdar pomegranáit a ionchorprú ina n-aiste bia, is féidir le tomhaltóirí leas a bhaint as airíonna frithocsaídeacha agus frith-athlastacha potentacha punicalagin, a d'fhéadfadh cur le sláinte cardashoithíoch feabhsaithe, athlasadh laghdaithe, agus torthaí sláinte eile.
De réir mar a leanann taighde ar impleachtaí sláinte punicalagin ag forbairt, tá sé ríthábhachtach do thomhaltóirí fanacht ar an eolas agus cinntí eolasacha a dhéanamh maidir le roghnú agus tomhaltas táirgí púdar pomegranáit. Le tuiscint níos fearr ar ábhar punicalagin, is féidir le tomhaltóirí lánacmhainneacht an chomhdhúil iontach seo a dhíghlasáil agus púdar pomegranáit a ionchorprú i réim bia sláintiúil, cothrom.
ÁrPomegranate Peel Sliocht Púdartá moladh d'aon ghuth faighte ó chustaiméirí. Más mian leat tuilleadh eolais a fháil faoin táirge seo, bíodh leisce ort teagmháil a dhéanamhSales@Kintaibio.Com.
Tagairtí
Aviram, M., & Dornfeld, L. (2001). Cuireann tomhaltas sú pomegranáit bac ar ghníomhaíocht einsím a athraíonn angiotensin serum agus laghdaítear brú fola systolic. Atherosclerosis, 158(1), 195-198.
Basu, A., & Penugonda, K. (2009). Sú pomegranate: sú torthaí croí-shláintiúil. Léirmheasanna cothaithe, 67(1), 49-56.
Borochov-Neori, H., Judeinstein, S., Tripler, E., Harari, M., Greenberg, A., Shomer, I., & Holland, D. (2009). Éagsúlachtaí séasúracha agus cultivar i gcáilíocht frithocsaídeach agus céadfach torthaí pomegranate (Punica granatum L.). Iris um Chomhdhéanamh agus Anailís Bia, 22(3), 189-195.
Esmaillzadeh, A., & Azadbakht, L. (2012). Iontógáil flavonoid chothaithe agus mortlaíocht chardashoithíoch. British Journal of Nutrition, 108(4), 694-697.
Khan, GN, Gorin, MA, Rosenthal, D., Pan, Q., Bao, LW, Wu, ZF, ... & Honn, KV (2012). Cuireann sliocht torthaí pomegranáit isteach ar ionradh agus ar shoghluaisteacht i gcealla daonna a dhíorthaítear ó ailse chíche trí íosrialáil mhiotaloproteinase maitrís-9. Teiripí comhtháite ailse, 11(4), 322-332.
Kulkarni, AP, & Aradhya, SM (2005). Athruithe ceimiceacha agus gníomhaíocht frithocsaídeach in arils pomegranate le linn forbairt torthaí. Ceimic bia, 93(2), 319-324.
Mena, P., García-Viguera, C., Navarro-Rico, J., Moreno, DA, Bartual, J., Saura, D., & Martí, N. (2011). Tréithriú fíteiceimiceach le haghaidh úsáid thionsclaíoch de shaothraí pomegranáit (Punica granatum L.) a fhástar sa Spáinn. Iris na hEolaíochta Bia agus Talmhaíochta, 91(10), 1893-1906.
Mirdehghan, SH, & Rahemi, M. (2007). Athruithe séasúracha ar chothaithigh mianraí agus feanólachtaí i dtorthaí pomegranate (Punica granatum L.). Scientia Horticulturae, 111(2), 120-127.
Mirmiran, P., Fazeli, MR, Ashtarinezhad, A., Bahadoran, Z., & Azizi, F. (2010). Airíonna cothaitheacha agus feidhmiúla laíon pomegranáit (Punica granatum L.). Iris an taighde ar phlandaí íocshláinte, 4(17), 1805-1810.
Qu, W., Breksa III, AP, Pan, Z., & Ma, H. (2012). Cinneadh cainníochtúil ar phríomh-chomhábhair polyphenol i dtáirgí pomegranáit. Ceimic bia, 132(3), 1585-1591.
Seeram, NP, Lee, R., Hardy, M., & Heber, D. (2005). Íonú tapa ar scála mór ar ellagitannins ó chromán pomegranáit, fotháirge de chuid an tionscail sú tráchtála. Teicneolaíocht Scartha agus Íonúcháin, 41(1), 49-55.
