Cuid 1. Cád épúdar sliocht brocailí?
Is comhábhar gníomhach é sliocht brocailí a bhaintear as brocailí Brassica den ghéineas Brassica, ina bhfuil próitéin, siúcra, saill, vitimíní, carotene agus cothaithigh eile. Ina theannta sin, tá isothiocyanate, flavonoids ( Flavonoids) agus olaí so-ghalaithe agus comhpháirteanna cógaseolaíochta eile ann freisin. Is féidir le sliocht brocailí ailse chíche, ailse rectal agus ailse gastrach agus ailsí eile a chosc, agus tá cumas láidir aige freisin fréamhacha saor in aisce DPPH a scaveneáil; is féidir le haigéad ascorbic cumas díthocsainithe an ae a fheabhsú agus díolúine an chomhlachta a fheabhsú. Is féidir leis na flavonoids atá ann Hipirtheannas agus galar croí a rialáil agus a chosc.
Cuid2. Cothaithigh
Tá ábhar cothaitheach brocailí an-chuimsitheach, is iad na príomhchodanna próitéin, carbaihiodráití, mianraí, saill, snáithín cothaithe, siúcra, carotene, vitimín A, vitimín C, vitimín E, cailciam, etc., go háirithe an cion próitéine de brocailí an. is airde i cabáiste. Tá cion vitimín A 240 uair agus 6 huaire níos mó ná bláth cabáiste agus trátaí faoi seach, agus tá an cion cailciam 2 uair níos mó ná trátaí.
Cuid3. Éifeacht frith-ailse
Is féidir le heinsím ar a dtugtar carotene a bhaintear as brocailí feabhas a chur ar ghníomhaíocht einsímí díthocsainithe carcanaigine, rud a chuireann cosc ar ailse. Is é an príomh-chomhábhar gníomhach frith-ailse de Chemicalbook i sliocht brocailí ná isothiocyanate, a bhfuil gníomhaíocht bitheolaíoch ard agus is féidir a aslú apoptosis cealla ailse ae daonna agus cealla adenocarcinoma gastric SGC-7901.
Cuid4. Éifeachtaí cógaseolaíochta
1. Éifeacht frithocsaídeach
Tá cumas láidir ag sliocht brocailí fréamhacha saor in aisce DPPH a scavenge, rud a léiríonn go bhfuil substaintí frithocsaídeacha ag brocailí a d'fhéadfadh fréamhacha saor in aisce hiodrocsaile, fréamhacha saor in aisce alcaile nó fréamhacha saor in aisce sárocsaile a scavenge, agus is féidir bac a chur ar imoibrithe slabhra sárocsaídiúcháin lipid, agus bhí cumas radacach saor in aisce DPPH dearfach. chomhghaolú leis an méid sliocht brocailí. Bhí cumas scavenging eastóscán intuaslagtha in uisce brocailí go fréamhacha saor in aisce DPPH níos láidre ná an t-úsc intuaslagtha saill, rud a léirigh go raibh substaintí frithocsaídeacha éagsúla ag brocailí le polaraíochtaí éagsúla.
2. Feidhmeanna eile
Tá brocailí saibhir i aigéad frith-fola freisin, mar sin ní féidir le níos mó brocailí a ithe ach ailse a chosc, ach freisin cumas díthocsainithe an ae a fheabhsú agus díolúine a fheabhsú. Is féidir leis an snáithín ard atá ann ionsú glúcóis sa bholg a laghdú go héifeachtach, siúcra fola a ísliú, agus riocht diaibéiteas a rialú go héifeachtach. Ní hamháin go ndéanann brocailí galar croí agus brú fola ard a chosc agus a rialáil, ach freisin galair súl a chosc. Do mhná torracha, tá sé an-tairbheach níos mó brocailí a ithe, toisc go bhfuil sé saibhir in aigéad fólach, a bhfuil ról tábhachtach aige i bhfás agus forbairt an fhéatas. Ina theannta sin, féadann ithe cóilis agus brocailí cuimhne a fheabhsú.
